Strona główna » Poradniki » Przepisy Joli. W rodzinnej kuchni

Przepisy Joli. W rodzinnej kuchni

5.00 / 5.00
  • ISBN:
  • 9788381770347

Jeżeli nie widzisz powyżej porównywarki cenowej, oznacza to, że nie posiadamy informacji gdzie można zakupić tę publikację. Znalazłeś błąd w serwisie? Skontaktuj się z nami i przekaż swoje uwagi (zakładka kontakt).

Kilka słów o książce pt. “Przepisy Joli. W rodzinnej kuchni

W kolejnej po „Od śniadania do kolacji”  książce z serii "Przepisy Joli" przebojowa blogerka i kultowa bohaterka mediów społecznościowych Jola Caputa gotuje z rodziną – córką Sylwią i synem Grzegorzem. Każde z nich ma nieco inne podejście do kuchni, możemy więc się spodziewać prócz tak kochanych przez fanów Joli prostych przepisów na domowe dania bardziej zdecydowanych smaków z nutą orientu (Grzegorz) i sprawdzonych przez Sylwię pomysłów na słodkości. Jak zwykle w wersji najsmaczniejszej, ale i najpraktyczniejszej oraz najbardziej ekonomicznej. 

Polecane książki

Idee powstałe na gruncie filozofii kontynentalnej oraz poglądy współczesnej kognitywistyki są tak odmienne, że niemożliwe wydaje się znalezienie dla nich jakiejkolwiek płaszczyzny komparatystycznej. Na płaszczyźnie filozofii języka te na pozór odległe tradycje intelektualne w wielu kwestiach przemaw...
Podczas gdy młodsza siostra Klary znika w niewyjaśnionych okolicznościach, dziewczyna odkrywa w sobie dar jasnowidzenia. Dzięki jej pomocy, policjantom udaje się odnaleźć zaginioną nastolatkę, lecz okazuje się, że mają do czynienia z seryjnym mordercą. Losy Klary i jednego z policjantów splata chęć ...
Wizja (przekroczenia dotychczasowości) Drogi Czytelniku, Być może zgodzisz się ze mna, że... Jedyny możliwy rozwój wynika zawsze z przekraczania tego, co jest. Każdy człowiek, ale nade wszystko każdy naród, o ile podąża drogą postępu i rozwoju, jest inny, nowy, każdego ranka. Zastyga w bezruchu trag...
Opracowanie jest jedyną pozycją na rynku publikacji prawniczych skierowaną do osób przystępujących do egzaminu notarialnego. Egzamin notarialny polega na sprawdzeniu przygotowania prawniczego zdającego do samodzielnego i należytego wykonywania zawodu notariusza. Składa się z trzech części pisemnych ...
Książka „Łowy łucznicze” powstała w odpowiedzi na coraz większe zainteresowanie tematyką myślistwa łuczniczego (ang. bowhunting). Pomimo iż w Polsce aktualnie przepisy nie przewidują możliwości polowania z łukiem, niemniej jednak ta forma myślistwa cieszy się dynamicznie rosnącym zainteresowaniem w ...
   Peter Balko „Wtedy w Loszoncu” Przekład: Miłosz Waligórski   „Wtedy w Loszoncu” – prozatorski debiut młodego słowackiego prozaika i scenarzysty Petera Balko – opowiada historię przyjaźni dwóch chłopców, Słowaka Lewiata...

Poniżej prezentujemy fragment książki autorstwa Jola Caputa

Jola Caputa

Jola Caputa

Od Joli

Od Joli

Kuchnia Joli: tradycyjna, domowa, mamina,
pyszna.

Gotowanie sprawia mi ogromną przyjemność. Ale jeszcze większą
satysfakcję daje mi robienie tego z najbliższymi. Podobnie jak mnie
kiedyś zainspirował do tego tata, tak i ja przekazałam moim dzieciom, by
czas spędzony na przygotowywaniu potraw był dla nich czymś więcej niż
tylko szykowaniem posiłku – to idealny sposób na wyrażanie siebie i zaproszenie do swojego życia innych. Nie bez powodu mówi się o kuchni,
że jest sercem domu. I nie ma moim zdaniem lepszego sposobu na okazanie
sobie miłości niż spotkać się przy wspólnym stole, by jeść, rozmawiać i cieszyć się swoją obecnością.

Do tej pory pamiętam mój rodzinny dom wypełniony zapachami dań
przygotowanych przez moich rodziców. Ojciec nie tylko potrafił
przyrządzić pysznie nawet skomplikowane potrawy, ale i na przykład sam
wędził wędliny i ryby. W naszym domu gotowanie było nie mozolnym
obowiązkiem, ale radosnym zajęciem. I z olbrzymią radością stwierdzam,
że dzisiaj moja córka i syn z podobną pasją wyszukują przepisy, próbując
nowych odważnych smaków czy technik kulinarnych. Ja czuję się
strażniczką kulinarnych tradycji, oni nie stronią od nowinek, ale
najważniejsze, że łączy nas ten sam cel – pokazać, jak ważne jest, by
kuchnia żyła, pachniała, zapraszała.

Choć temperamenty mamy jak prawdziwa włoska rodzina, gotując, stajemy
się jedną drużyną. W tej książce zapraszam Was na nasze rodzinne
kulinarne spotkanie. Chodźcie z nami – wyczarujmy wspólnie coś pysznego.

Kaczka faszerowana kapustą

Kaczka faszerowana kapustą

SKŁADNIKI:

kaczka o wadze 1,5 kg
½ kg kiszonej kapusty
20 dag pieczarek
2 cebule
sól, pieprz, majeranek
2 łyżki oleju

WYKONANIE:

Kaczkę umyj, wytrzyj ręcznikiem papierowym, natrzyj solą, pieprzem i majerankiem i odstaw na całą noc.

Kapustę kiszoną odciśnij, pokrój na mniejsze części, gotuj do miękkości,
odcedź.

Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojone: cebule w kostkę, a pieczarki
w plasterki i podsmaż. Do podsmażonych pieczarek i cebuli dołóż kiszoną
kapustę. Tak przygotowanym farszem wypełnij kaczkę. Zepnij ją szpikulcem
do mięsa, przełóż do naczynia do zapiekania, podlej wodą (ok. 0,5
szklanki). Naczynie przykryj i włóż do piekarnika nagrzanego do 180
stopni (grzanie góra i dół) na ok. 1,5 godziny. Po tym czasie zdejmij
przykrycie z naczynia i piecz kaczkę jeszcze 10–15 minut do zazłocenia.

Rolada z kapusty i mięsa mielonego

Rolada z kapusty i mięsa mielonego

SKŁADNIKI:

4 duże liście białej kapusty
½ kg mielonego mięsa
10 dag białego ryżu
2 cebule
sól, pieprz, majeranek, tymianek
2–3 łyżki oleju

WYKONANIE:

Liście kapusty sparz we wrzątku, zetnij nerw i osusz.

Ryż gotuj w osolonej wodzie około 10 minut, odcedź.

Cebulę pokrój w kostkę i usmaż na oleju.

Do miski przełóż mięso mielone, dodaj usmażoną cebulę razem z olejem, na
którym się smażyła, ryż, dopraw solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem
i wymieszaj.

Liście kapusty ułóż w kwadrat (2×2 liście) tak żeby na siebie
nachodziły, na środku wyłóż farsz mięsno-ryżowy i zwiń w roladę. Tak
przygotowaną roladę włóż do posmarowanego olejem naczynia do zapiekania,
przykryj je i wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni
(grzanie góra i dół) na 1 godzinę.

Zupa z kapusty

Zupa z kapusty

SKŁADNIKI:

½ główki białej kapusty
1 marchewka
1 pietruszka
1 cebula
1 szklanka drobnej fasoli
½ szklanki kwaśnej śmietany 12%
sól, pieprz
2 łyżki masła
świeża kolendra – do podania

WYKONANIE:

Fasolę zalej wodą i odstaw do namoczenia na kilka godzin, a najlepiej na
całą noc.

Marchewkę i pietruszkę obierz, zetrzyj na tarce do jarzyn.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę.

Na patelni rozgrzej masło, dodaj startą marchewkę, pietruszkę i pokrojoną cebulę. Podduś do miękkości.

Namoczoną fasolę przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj na średnim ogniu.
Po 15 minutach dorzuć poszatkowaną kapustę i przesmażone na maśle
warzywa. Gotuj wszystko do miękkości fasoli. Pod koniec gotowania dopraw
zupę solą i pieprzem. Dodaj śmietanę (zahartuj ją, czyli dodaj do niej
2–3 łyżki zupy, wymieszaj i wlej do zupy).

Przed podaniem posyp zupę świeżą, posiekaną kolendrą.

Gołąbki w botwince

Gołąbki w botwince

SKŁADNIKI:

pęczek liści botwinki
250 g mięsa mielonego wieprzowego
1 cebula
100 g pieczarek
2–3 łyżki masła
sól, pieprz

WYKONANIE:

Liście botwinki sparz w gorącej wodzie.

Na maśle usmaż pokrojone w kosteczkę pieczarki, dodaj pokrojoną w kostkę
cebulę, podsmaż do zarumienienia i przestudź.

Do mięsa mielonego dołóż podsmażone pieczarki z cebulą wraz z masłem, na
którym się smażyły. Dopraw solą i pieprzem, wszystko dokładnie
wymieszaj.

Farsz zawiń w sparzone liście botwinki i gotuj na parze ok. 20 minut.

Żeberka z suszonymi morelami

Żeberka z suszonymi morelami

SKŁADNIKI:

½ kg wieprzowych żeberek
100 g suszonych moreli
2 cebule
2 ząbki czosnku
1 łyżka papryki ostrej
1 liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz, majeranek
2 łyżki smalcu wieprzowego

WYKONANIE:

Żeberka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.

Na głębokiej patelni rozgrzej smalec, dodaj liść laurowy, ziele
angielskie oraz pokrojone żeberka i podsmaż z każdej strony na złoty
kolor. Następnie wlej do nich ok. 0,5 szklanki wody, dodaj pokrojone:
cebule w półplasterki, a morele w paseczki i duś pod przykryciem ok. 10
minut. Po tym czasie dorzuć przyprawy (sól, pieprz, majeranek). Pokrój
drobno czosnek i dodaj do mięsa. Duś pod przykryciem do miękkości mięsa,
podlewając wodą w czasie pieczenia. Na koniec wsyp paprykę ostrą.

Kuskus z fetą

Kuskus z fetą

SKŁADNIKI:

125 g kaszy kuskus
150 g sera feta
10 pomidorków koktajlowych
1 czerwona cebula
½ pęczka natki pietruszki

Sos

3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki octu winnego
sól, pieprz

WYKONANIE:

Kaszę kuskus zalej wrzątkiem (w proporcji 1:1) i odstaw pod przykryciem
na 5 minut.

Ser feta pokrój w kostkę, cebulę w piórka, pomidorki koktajlowe przekrój
na pół.

Do miski wsyp kaszę, dodaj pozostałe składniki i delikatnie wymieszaj.

W miseczce połącz oliwę z oliwek z octem winnym, solą oraz pieprzem i tak przygotowanym sosem polej sałatkę tuż przed podaniem. Posyp
posiekaną natką pietruszki.

Zupa cygańska

Zupa cygańska

SKŁADNIKI:

½ kg łopatki wieprzowej
2 czerwone papryki
1 marchewka
3 ząbki czosnku
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
1 puszka pomidorów w zalewie
½ szklanki makaronu zacierka
sól, pieprz, papryka ostra
2 łyżki oleju
½ szklanki śmietanki 30%

WYKONANIE:

Mięso umyj, pokrój na mniejsze kawałki, przełóż do garnka i zalej 1,5
litra zimnej wody. Dodaj pokrojoną w plasterki marchewkę, liście
laurowe, ziele angielskie – gotuj całość ok. 25 minut.

Papryki pokrój w paseczki i podsmaż na oleju do miękkości. Następnie
przełóż ją do garnka z zupą, dodaj makaron zacierka i gotuj pod
przykryciem ok. 10 minut. Po tym czasie dorzuć pokrojone pomidory z puszki razem z zalewą, dopraw solą, pieprzem, papryką ostrą oraz
przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Na koniec wlej do zupy śmietankę,
wymieszaj i zdejmij zupę z palnika.

Sałatka z fasolki szparagowej

Sałatka z fasolki szparagowej

SKŁADNIKI:

400 g żółtej fasolki szparagowej
100 g pieczarek
3 ogórki kiszone
½ pęczka szczypiorku
1 łyżka masła

Sos

2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz, papryka ostra

WYKONANIE:

Fasolkę szparagową pokrój na mniejsze kawałki, ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, odcedź i wystudź.

Pieczarki pokrój w plasterki i podsmaż na maśle.

Ogórki kiszone pokrój w plasterki, szczypiorek drobno posiekaj.

Do miski przełóż fasolkę, pieczarki, ogórki, szczypiorek i wymieszaj.

W miseczce połącz oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i papryką ostrą. Tak przygotowanym sosem polej sałatkę i wymieszaj.

Sałatka z fasoli z boczkiem

Sałatka z fasoli z boczkiem

SKŁADNIKI:

1 szklanka fasoli Jaś
2 ziemniaki
200 g boczku wędzonego
pęczek szczypiorku
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego

WYKONANIE:

Fasolę namocz przez kilka godzin w wodzie, a najlepiej przez całą noc.
Następnie ugotuj ją w osolonej wodzie do miękkości i odcedź.

Ziemniaki gotuj w mundurkach do momentu, aż będą miękkie, obierz i pokrój w kostkę.

Boczek wędzony też pokrój w kostkę, przełóż na rozgrzaną patelnię i podsmaż do zarumienienia.

Szczypiorek drobno posiekaj, czosnek drobno pokrój.

Do miski przełóż ugotowaną fasolę, dodaj podsmażony boczek wraz z tłuszczem, ziemniaki, szczypiorek, czosnek, dopraw solą, pieprzem, sosem
sojowym i wymieszaj.

Zupa grzybowa

Zupa grzybowa

SKŁADNIKI:

300 g podgrzybków (świeżych lub mrożonych)
100 g kaszy pęczak
1 marchewka
1 cebula
1 liść laurowy
1 ziele angielskie
½ szklanki kwaśnej śmietany 12%
2–3 łyżki masła
sól, pieprz
natka pietruszki do podania

WYKONANIE:

Grzyby przełóż do garnka (mrożone wcześniej rozmroź), zalej 1,5 litra
wody, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i gotuj pod przykryciem ok.
10 minut.

Pokrój marchewkę w półplasterki, cebulę w kostkę, podsmaż na maśle i przełóż do gotującej się zupy. Następnie wsyp kaszę i gotuj ok. 15
minut. Pod koniec gotowania dopraw zupę solą i pieprzem. Dodaj śmietanę
(trzeba ją przed dodaniem do zupy zahartować), wymieszaj i zdejmij
garnek z palnika.

Zapraszamy do zakupu pełnej wersji książki