Wyśmienite dania z makaronu i ryżu

WYŚMIENITE DANIAZ MAKARONU I RYŻU

Cannelloni z groszkiem

SKŁADNIKI

25 dag makaronu cannelloni

50 dag mięsa mielonego

250–300 ml domowego przecieru pomidorowego

puszka groszku

3 ząbki czosnku

15 dag startej goudy

2 łyżki śmietany

2 łyżki oliwy

zioła: oregano, tymianek, bazylia

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Farsz: mięso podsmażamy na rozgrzanej oliwie, mieszamy, dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, doprawiamy solą i pieprzem. Zalewamy przecierem pomidorowym, wsypujemy zioła i chwilę dusimy. Wkładamy odsączony groszek, mieszamy.

Naczynie żaroodporne smarujemy śmietaną. Cannelloni napełniamy farszem i kładziemy w naczyniu jedno obok drugiego. Po ułożeniu jednej warstwy smarujemy cienko farszem. Układamy kolejną warstwę makaronu. Jeśli zostanie trochę farszu, wykładamy go na wierzch.

Posypujemy żółtym serem. Pieczemy pod przykryciem ok. 30 minut w temp. 200°C.

Małgorzata Gasek

Cannelloni z kabaczkiem

SKŁADNIKI

opakowanie makaronu cannelloni

70 dag mielonego mięsa wołowego

2 małe kabaczki

2 puszki pokrojonych pomidorów

główka czosnku (polskiego)

duża cebula

kilka kropel tabasco

100 ml śmietanki 30%

30 dag twardego żółtego sera

bułka

jajko

olej

sól morska

świeżo zmielony czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE

Makaron gotujemy 3 minuty w osolonej wodzie z odrobiną oleju. Odcedzamy.

Do mięsa dodajemy ½ główki drobno posiekanego czosnku, cebulę pokrojoną w drobną kostkę, namoczoną i odciśniętą bułkę, jajko, sól i pieprz. Wyrabiamy. Dodajemy drobno pokrojone kabaczki, mieszamy.

Pomidory przekładamy do garnka. Dodajemy resztę posiekanego czosnku i wlewamy 200 ml wody. Zagotowujemy. Doprawiamy tabasco, solą i pieprzem.

Do naczynia żaroodpornego wlewamy śmietankę. Cannelloni napełniamy farszem i układamy w naczyniu jedno obok drugiego. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180°C. Cannelloni pieczemy ok. 30 minut. Następnie posypujemy startym żółtym serem i zapiekamy jeszcze kilka minut, aż ser się roztopi.

RADA

Jeśli ktoś woli mniej pikantne dania, może zmniejszyć ilość czosnku i zrezygnować z tabasco. Sos pomidorowy warto doprawić bazylią i oregano.

Karolina Bełzak

Cytrynowy ryż z orzeszkami

SKŁADNIKI

1½ szklanki ryżu basmati

sok z 1 cytryny

2 łyżki masła

1⁄3 łyżeczki gorczycy

1⁄3 łyżeczki kurkumy

szczypta chili

1⁄3 łyżeczki mielonego imbiru

garść orzeszków ziemnych

PRZYGOTOWANIE

Ryż płuczemy, zalewamy ok. 3 szklankami wody i gotujemy tak, aby był sypki. Odcedzamy i studzimy. Mieszamy z sokiem z cytryny.

Na patelni roztapiamy masło. Wsypujemy gorczycę i prażymy ok. 3 minut. Następnie dodajemy kurkumę, imbir, chili i orzeszki. Wsypujemy ryż. Podgrzewamy na małym ogniu, dokładnie mieszając.

RADA

Gorczycę prażymy ostrożnie, bo potrafi strzelać jak popcorn. Danie podajemy jako alternatywę dla tradycyjnie przygotowanych ziemniaków lub ryżu.

Karolina Wójcik

Fasolka po liguryjsku

SKŁADNIKI

20 dag bobu

20 dag fasolki szparagowej

10 dag grubego makaronu, np. świderków

cukinia

½ papryczki chili

2 łyżki pesto

2 łyżki oliwy

dowolne zioła, np. czubryca zielona, estragon, bazylia, lubczyk ogrodowy

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy.

Bób i fasolkę myjemy. Z fasolki usuwamy końce i kroimy na kawałki o długości ok. 1½ cm. Warzywa gotujemy na półtwardo w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy. Z bobu usuwamy skórki.

Cukinię myjemy. Miąższ chili siekamy, a cukinię kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie. Dodajemy fasolkę, bób i makaron. Mieszamy z pesto. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami.

Katarzyna Szatkowska

Faszerowane cebule

SKŁADNIKI

30 dag duszonej pieczeni wołowej lub wieprzowej

14 dużych cebul

½ szklanki ryżu

15 dag pieczarek

4 łyżki oleju

2 szklanki rosołu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

3–4 łyżki startego ostrego żółtego sera

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

ząbek czosnku

sól, pieprz, cukier

PRZYGOTOWANIE

Cebule obieramy i gotujemy kilka minut w osolonym wrzątku. Następnie ścinamy wierzchy. Środki wydrążamy, siekamy i smażymy na rozgrzanym oleju.

Farsz: pieczarki oczyszczamy, drobno kroimy i podsmażamy. Ryż gotujemy na sypko. Pieczeń kroimy w cienkie paski i mieszamy z pieczarkami, ryżem, posiekanym czosnkiem i natką pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem.

Cebule napełniamy farszem i posypujemy żółtym serem. Wkładamy do naczynia żaroodpornego, wlewamy ½ szklanki rosołu. Pieczemy 25 minut w temp. 180°C.

Resztę rosołu mieszamy z koncentratem i podsmażoną cebulą. Zagotowujemy, doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Wlewamy do cebul. Pieczemy jeszcze 10 minut.

Aneta Mandziuk

Faszerowane papryki

SKŁADNIKI

4 czerwone papryki

2 szklanki ugotowanego makaronu (małe muszelki)

4 plastry wędzonego boczku

2 małe pomidory

20 dag podsmażonych krewetek

3 łyżki startego żółtego sera

oliwa

posiekana natka pietruszki

słodka mielona papryka

bazylia

sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE

Z papryk odcinamy wierzchy, usuwamy gniazda nasienne. Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy. Makaron mieszamy z pomidorami pokrojonymi w kostkę, krewetkami i 2 łyżkami sera. Dodajemy 2 łyżki oliwy i bazylię. Doprawiamy solą, pieprzem i mieloną papryką.

Nadziewamy papryki, posypujemy resztą sera i natką. Przykrywamy wierzchami i pieczemy ok. 20 minut w temp. 180°C.

Żaneta Kołodziejska

Gulasz z owocami

SKŁADNIKI

2 woreczki ryżu

6 marchwi

mały słoik agrestu z kompotu

½ puszki ananasów w kawałkach

2 cebule

60 dag szynki wieprzowej

łyżka słodkiej mielonej papryki

PRZYGOTOWANIE

Mięso myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem kuchennym i kroimy na małe kawałki. Cebule obieramy i kroimy w kostkę. Mięso podsmażamy w rondlu na rozgrzanym oleju. Następnie wsypujemy cebulę, mieszamy i doprawiamy pieprzem i solą. Podlewamy wodą, oprószamy mieloną papryką i dusimy do miękkości.